Суть идеи
Конкурс, имитирующий реальный заказ: студенты получают бриф от условного кафе или отеля и создают хлебную композицию под конкретное событие — банкет, открытие, дегустацию.
Почему интересно: Учит работать с требованиями заказчика, сроками и бюджетом, а не только с рецептурой. Жюри оценивает и вкус, и попадание в бриф.
Допущения: Есть договорённость с 2–3 локальными кафе или отелем
Первые шаги к проверке
- Сформулировать 3–4 реалистичных брифа от партнёров-кафе
- Распределить команды по 2 человека и выдать брифы за неделю до очного этапа
- Организовать презентацию и дегустацию с участием заказчиков
Риски идеи
- Партнёры могут потерять интерес к проекту
- Сжатые сроки на отработку композиции