Суть идеи
Раз в месяц кафе превращается в площадку, где семьи приносят домашнюю заготовку или семейный продукт и обменивают его на блюдо из меню кафе. Кафе зарабатывает на напитках и дегустационных сетах.
Почему интересно: Создаёт локальное сообщество вокруг кафе и снижает порог входа для новых гостей. Даёт кафе поток людей без затрат на рекламу.
Допущения: В регионе допустим формат дегустаций без продажи домашней продукции
Первые шаги к проверке
- Определить правила обмена и санитарные требования к домашней продукции
- Собрать пул из 10–15 семей-участников через соцсети кафе
- Провести пилотную ярмарку и замерить чек на напитках и десертах
Риски идеи
- Санитарные нормы могут запретить приём домашней еды
- Неравноценный обмен вызовет недовольство участников