Суть идеи
Гости бронируют стол с 20-минутным заходом на кухню или в огород перед подачей: смотрят, откуда продукты, пробуют заготовку и получают мини-карточку происхождения блюда.
Почему интересно: Это не мастер-класс, а короткая встроенная экскурсия, которая повышает средний чек и даёт повод вернуться и рассказать другим.
Допущения: Есть возможность безопасно провести гостей в рабочую зону
Первые шаги к проверке
- Выбрать 3 блюда с локальными ингредиентами для показа
- Написать короткий сценарий для официанта или повара
- Добавить опцию в бронирование и замерить конверсию
Риски идеи
- Санитарные нормы при доступе гостей на кухню
- Замедление сервиса в час пик