Суть идеи
Формат ночного кафе с упором на безалкогольные горячие напитки, супы и закуски, который работает на вечерних и ночных городских событиях, когда обычные точки закрыты.
Почему интересно: Заполняет нишу, когда большинство кафе спят, и создаёт атмосферу «островка тепла».
Допущения: Мероприятие длится после 22:00, есть разрешение на ночную торговлю
Первые шаги к проверке
- Определить меню для ночного формата
- Найти площадки с ночными событиями
- Обеспечить освещение и безопасность
Риски идеи
- Высокие затраты на персонал ночью
- Ограничения по шуму и времени работы